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Horno tradicional de Portugal en las zonas rurales, el horno es muy bien utilizado por las familias para ahorrar en varias áreas.
En la preparación de sus diversos cocinados: piezas enteras de carne (cerdo, cabra, cordero, pavo, pollo) también en la confección de pan, pizzas y tortas.
El humo puede ser utilizado para preservar las carnes, embutidos, pescado ahumado.
Muy apreciado en la cocina tradicional en restaurantes, pizzerías, panaderías.