¿Qué debo saber antes de comprar Horno:
Considere acceder a la ubicación donde pretende instalar, teniendo en cuenta que el horno es de una sola pieza; pesado y difícil de maniobrar.
Pregunte a la persona ( albañil ) que va a instalar el horno, según la ubicación de instalación, confirme la mejor solución para la salida de humos según la ubicación
Elija el modelo que se adapte a la ubicación, la medida a la que nos referimos desde el horno (ejemplo: 100x100cm) es la medida exterior de la base, el interior del horno mide menos 25 / 30cm aproximadamente (hecho a mano)
El mejor horno es COOK , solo humea por la puerta, no pierde calor y abre menos grietas ( porque no tiene chimenea ).
La puerta y la chimenea, existe en dos tipos de material.
Hierro Zinc - Rango de material económico que se oxida con el tiempo
Acero inoxidable - Material aconsejado, más durable, no sufre de oxidación
SUGERENCIA DE INSTALACIÓN:
Instale el horno en un lugar seco, con aislamiento y cubierta, evitando la exposición a condiciones climáticas adversas. El horno debe mantenerse seco, libre de humedad para evitar un choque térmico (para no agrietarlo).
Consulte la tabla de pesos del horno, para hacer la estructura del horno que compró
Construya una caja alrededor de ladrillos o bloques de cemento y aplique / cubra con una manta térmica, mortero de arcilla expandida y arena suelta alrededor y sobre todo el horno.
El horno aislado tiene más durabilidad, está protegido de diferentes temperaturas, lo que lo hará rentable y prolongará la energía térmica producida y reducirá el consumo de leña.
ADVERTENCIA Antes del primer uso:
Es fundamental que después de la instalación se deje secar durante 5/6 semanas para que se seque y elimine la humedad residual resultante del proceso de fabricación, aislamiento e instalación.
¿Cómo secar ( curar ) ?
El proceso de secado (curado) se realiza en 3 pasos con un intervalo de 24h
1º - Hacer un fuego pequeño (con sama, piñas y leños finos) en el centro del horno, con la puerta (y chimenea) completamente abierta (s)
2º - Añadir leña poco a poco, de forma que el calentamiento sea progresivo, hasta un máximo de 100ºC. Dejar aproximadamente 2 horas, hasta que las cenizas
3º - Repetir el proceso 3 veces más, tras un intervalo mínimo de 24 horas. A partir del 3º calentamiento, puede aumentar gradualmente la temperatura máxima hasta 250ºC.
Respete las temperaturas indicadas para que el horno se expanda gradualmente. De esta forma se evitan posibles choques térmicos, que pueden provocar fisuras.
Los SUPERHORNOS tienen una manta térmica, el doble de tiempo que el secado (curado).
Calefacción:
Coloca la leña en el centro del horno para un mejor funcionamiento. Deje la puerta (y la chimenea) completamente abiertas.
Deja que el fuego se consuma lentamente, poniendo gradualmente la madera cuando la madera es en ascuas, debe distribuirlo a través del interior de todo el horno.
Deje que se consuma hasta que la cúpula horno quedarse con el ladrillo completamente blanco. Retire las ascuas restantes. Cierre la puerta (y la chimenea) para evitar la pérdida de calor.
No superar los 300oC cuando esté en llamas y 200C es la temperatura máxima utilizada para cocinar (temperaturas recomendadas para hornos superiores a 100x100cm).
Para mediciones más bajas, las temperaturas son más bajas que las indicadas).
Recomendación:
Para encender el horno es mejor usar piñas, vid, corteza de eucalipto y luego ir añadiendo ramas de los árboles.
Evitar el uso de troncos verdes y gruesas.
Advertencias y precauciones:
Nunca utilice agua para bajar la temperatura del horno o extinguir el fuego, lo que puede causar daños en el horno.
No ponga demasiada leña, por lo que hay un súbito calentamiento del horno, causando graves daños.
No utilice combustible para encender el fuego ya que podría contaminar los alimentos
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