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Four traditionnel du Portugal dans les zones rurales, le four est très bien utilisé par les familles pour économiser en plusieurs domaines.
Pour la préparation de vos repas variés, morceaux entiers de viande (porc, chèvre, agneau, dinde, poulet) et aussi pour la préparation du pain, des pizzas et des gâteaux.
La fumée peut être utilisé pour la conservation des viandes, saucisses, poissons fumés.
Très apprécié dans la cuisine traditionnelle dans les restaurants, pizzerias, boulangeries.